飲料冷柜一般都會(huì)放在溫度較低，陰潮的地方，這樣有利于飲料冷柜柜保存食物。但這種環(huán)境也非常適合霉菌的生長(zhǎng)，特別是到了梅雨季節(jié)，空氣陰沉潮濕，極利于霉菌的生長(zhǎng)。所以，我們?cè)谑褂美涔袷且⒁馇宄涔窭锏拿咕，F(xiàn)在除霉的方法也不算少，但都不是那么簡(jiǎn)便易行，所以要找到更好的除霉辦法來(lái)。

一、飲料冷柜機(jī)械除霉法：這就是進(jìn)風(fēng)口處裝一噴水器，空氣在循環(huán)時(shí)通過(guò)水廉而將霉菌的孢子洗去，這種方法就象現(xiàn)在濕式冷風(fēng)機(jī)一樣，可以起到減少霉菌的效果。這種除菌法也可和其他除霉法結(jié)合進(jìn)行的機(jī)械除霉法中有一種空氣洗滌法。

二、飲料冷柜物理除霉法：我們可利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來(lái)除霉。而且利用熱堿水也可以在工具設(shè)備上殺滅霉菌。研究發(fā)現(xiàn)，用紫外光除霉是一種較好的方法，既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是紫外光的作用受溫度和濕度的影響，愈接近微生物生長(zhǎng)正常溫度，濕度愈高，殺菌除霉的能力愈強(qiáng)，所以，我們?cè)谟米贤饩€除菌是要注意適當(dāng)使用。化學(xué)除霉法：主要是用乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化鈉、羥基聯(lián)苯酚鈉等來(lái)進(jìn)行除霉菌。這種方法對(duì)飲料冷柜柜有一定的腐蝕性，對(duì)人體也有一定的危害，使用時(shí)要倍加注意。

此外，飲料冷柜還有很多方法，例如乳酸法、二氧化碳法、臭氧法、氟化鈉法等，我們要根據(jù)不同的情況使用不同方法。