冷藏柜在使用中的維護是延長其使用壽命的關(guān)鍵。商用冷藏柜要想保持食物的新鮮，一方面需要冷藏柜內(nèi)部具有恒溫強“凍力”，另一方面，需要保持冷藏柜內(nèi)的空氣凈化新鮮。便利店冷柜制冷系統(tǒng)的執(zhí)行元件和電器的控制件均采用國外名牌產(chǎn)品，以確保產(chǎn)品運行穩(wěn)定、可靠。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮，因此保鮮的效果是作為一個重要的選購依據(jù)的。相信大家都見過冷藏柜，冷藏柜的種類很多，也可以作為一個非常大的冰柜。那么在使用中應(yīng)該注意哪些方面呢？邊肖與你分享幾點:

1. 使用冷凍貨柜須注意的事項:

注1:如果溫度變化，及時調(diào)整溫控器檔位或溫度設(shè)置。一般規(guī)律是:冬季5~7檔(氣溫2~4℃)，夏季1~3檔(氣溫6~8℃)。

注二: 不要把電器、電源或玻璃器皿放在雪柜柜上。

注3:低溫補償開關(guān)應(yīng)隨環(huán)境溫度調(diào)整:當環(huán)境溫度低于16℃時應(yīng)開啟，否則應(yīng)關(guān)閉。

注4:冷藏柜周圍的溫度要適宜，不能太高，也不能低于5℃。

制冷柜故障分析及處理:

餐廳使用的冷藏柜白天制冷時頻繁跳車，晚上制冷效果正常。

分析: 夜間冷卻效果正常，制冷系統(tǒng)和回路系統(tǒng)工作正常，說明夜間冷卻是由外部原因造成的，原因是冷凝器冷卻不良。

檢查:冷凝器散熱不良的原因如下:

（1）冷凝器表明太臟；

（2）系統(tǒng)內(nèi)有空氣；

(3)空氣不流動;

(4)環(huán)境溫度過高；

(5)冷凝器表面的油膜。

處理結(jié)果:冷藏柜夜間制冷效果正常，排除上述(1)、(2)、(3)、(5)種原因。把冷藏柜移到另一個地方，不要跳下機器。原因是冷藏柜靠近熱源，白天餐廳營業(yè)，冷凝器散熱不好，導(dǎo)致冷藏柜跳脫冰柜，晚上餐廳關(guān)門，冷凝器可以正常散熱，所以冷藏柜可以正常制冷。將冷藏柜放在遠離熱源、通風(fēng)的地方進行故障排除。